|
|
Zalmpakketjes Met Wortelpuree En Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 zalm moten
-2,5 el olijfolie
-zout en peper uit de molen
-4 takjes verse dragon
-4 el droge witte wijn
-4 wortels
-2 courgettes
-4 takjes waterkers (garnering)
Voorbereiding:
-verwarm de oven voor op 190?C
-leg elke zalmmoot op een vierkant, dubbeldik stuk vetvrij papier en bestrooi met zout en peper en giet de helft van de olie erover
-leg een takje dragon op elke moot en verdeel de witte wijn erover
-vouw het papier tot pakketjes en sluit de randen
Bereidingswijze:
-bak de pakketjes 20 min op een bakplaat tot de vis gaar is
-intussen de wortels schillen en in blokjes snijden
-de courgette in lange dunne repen snijden
-breng een grote pan water aan de kook en kook de wortels gaar; afgieten en ze pureren en warm houden
-verhit de rest van de olie en bak de plakken courgette tot ze zacht zijn en goudbruin; laten uitlekken en warm houden
|
|
|